Unbekanntes Mallorca - Vegetarische Küche von den spanischen Inseln

Mallorca lockt im Frühjahr mit der Mandelblüte. Doch die Insel hat noch mehr zu bieten, vor allem kulinarisch: Mallorcas Küche ist ländlich geprägt, das bedeutet, es gibt viele rustikale Gerichte und die Zutaten werden oft von der regionalen Landwirtschaft erzeugt. Viele Speisen werden zwar mit Fleisch zubereitet, bestehen gleichermaßen aber oft auch nur aus deftigem Gemüse, zum Beispiel Kohl. Zusammen wollen wir uns zumindest kulinarisch auf die Reise begeben - vegetarisch, deftig, lecker. Wie so oft ist Knoblauch wichtiger Bestandteil der Rezepte, so wie es sich im Süden gehört. Und Oliven werden eine wichtige Rolle spielen. Und natürlich Mandeln: mal süß, mal herzhaft. Und Oliven mit Mandeln ... . Neben verschiedenen Tapas werden wir zwei leckere Eintöpfe zubereiten und eine Coca amb trempó, eine typisch mallorquinische Gemüsepizza. Bon profit!