Sommerakademie: Von Plinius bis Lukull – Der römischen Esskultur auf der Spur

In Kooperation mit dem CLEMENS SELS MUSEUM NEUSS
Tauchen Sie ein in eine kulinarische Zeitreise, die vor über 2.000 Jahren begann und die Küche Niedergermaniens revolutionierte! Mit den Römern hielten exotische Lebensmittel und aufregende Geschmackserlebnisse Einzug in den Norden des Imperiums. Rübe, Sellerie, Kohl, Apfel, Birne oder Kirsche sowie Geflügel bereicherten erstmals unsere Region – und das längst bevor sie zu alltäglichen Zutaten wurden. Doch das war erst der Anfang: Olivenöl, Fischsauce, aromatische Gewürze, Feigen, Datteln, Reis und Pfefferkörner – kostbare Schätze aus fernen Ländern erreichten als Luxusimporte die Tische der Römer in Niedergermanien. Wie wurden all diese Zutaten verarbeitet? Entdecken Sie die Geheimnisse der römischen Kochkunst, die von pestoartigen Saucen bis hin zu raffinierten Gewürzkombinationen reichten.
Begleiten Sie uns auf eine spannende Erkundungstour durch die Rezepte und Küchengeheimnisse. Wir kochen die aus dem Kochbuch des Apicius überlieferten, berühmten Rezepte als Sharing-Menü (alle Gerichte werden geteilt) nach. Dabei sind die Kochtexte voller Rätsel und Freiraum für eigene Interpretationen, auch zum Experimentieren und Genießen!
Erleben Sie die Esskultur einer antiken Welt, die bis heute unsere Küchen prägt. Bon appetitus!