Page 194 - VHS-Neuss-Programm 1-2025

Gesundheit und Ernährung

Seminar Indische Küche - Kerala
Olaf Tschoetschel
Di. 15.04.2025
18:00-21:45 Uhr Die Indische Küche, wie wir sie in Europa erleben (Tandoori-Gerichte, Kor-
5 Unterrichtsstd., mas - milde Currys mit Sahnesoße, Palak Paneer oder Lassi) ist deutlich
VHS im RomaNEum von der nordindischen Küche geprägt. Heute wollen wir die südindische
Brückstr. 1 Küche entdecken - Gerichte aus Kerala, dem „Land der Kokospalmen“, oder
EG, Raum E.19 wie die Keralesen sagen: gods own country.
40,25 € Wir bereiten gemeinsam einige typische Gerichte des Keralesischen
Nr. B622431 Sadya (vegetarisches nationales Festessen) zu. Es enthält die sechs Ge-
schmacksrichtungen sauer, süß, salzig, bitter, herb und scharf - so dass für
jeden Geschmack etwas dabei ist. Und die Kokosnuss wird dabei natürlich
eine wichtige Rolle spielen. Lassen Sie sich begeistern!
Bitte bringen Sie Schneidemesser, ein bis zwei Küchenhandtücher, ein
Schneidebrett sowie Vorratsdosen für übrig gebliebene Speisen mit. Eine
Lebensmittelumlage von 14,00 €/Pers. (nicht ermäßigungsfähig) ist im
Entgelt bereits enthalten.

Seminar Ayurvedische Speisen:
Theebika Raveendran
Gerichte aus Sri Lanka und Indien
5 Unterrichtsstd.,
VHS im RomaNEum Das Masala/Kadalai Vaadai ist als Streetfood bekannt. Es besteht aus
Brückstr. 1 Chana Dal, Gewürzen, Zwiebeln und Kräutern. Masala bedeutet Gewürz-
EG, Raum E.19
mischung und Vada ist ein frittierter Linsensnack. Ulundu Vaadai sind
44,50 € knusprige-lockere Krapfen in Urad-Dal-Donut-Form auch als „Indische
Mi. 29.01.2025 Donuts“ bezeichnet. Rasam als tamilische, traditionelle Suppe besteht z.
18:00-21:45 Uhr B. aus Tamarinden, Tomaten und einer Vielzahl von warmen und aromati-
Nr. A622309 schen Gewürzen, wie z.B. Senfkörnern, Kreuzkümmel, Bockshornklee und
schwarzem Pfeffer.
Do. 22.05.2025 Idli Sambar besteht als herzhafte, sättigende Mahlzeit aus weichen, flau-
18:00-21:45 Uhr
Nr. B622433 schigen Idlis (Reisküchlein), serviert mit herzhaftem, gewürztem Sambar
- einem Gemüseeintopf aus Linsen und verschiedenen Gemüsesorten.
Lassen Sie sich von den vielen verschiedenen Komponenten und Kombina-
tionen überraschen und verzaubern!
Bitte bringen Sie Schneidemesser, ein bis zwei Küchenhandtücher, ein
Schneidebrett sowie Vorratsdosen für übrig gebliebene Speisen mit. Eine
Lebensmittelumlage von 20,00 €/Pers. (nicht ermäßigungsfähig) ist im
Entgelt bereits enthalten.

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